湘南野菜のごま和え

1月の献立

茅ヶ崎でとれる野菜をごま和えで。

材料（4人分）

• かぶ　150グラム
• 小松菜　60グラム
• パプリカ　半個
• すりごま　大さじ3
• 砂糖　小さじ2
• しょうゆ　小さじ2
• ごま油　小さじ1

作り方

1. かぶは皮をむき、半月の薄切りにする。パプリカは横半分に切り、薄切りにする。
2. 小松菜は食べやすい長さに切り、さっとゆでる。
3. すりごま・砂糖・しょうゆ・ごま油を合わせ、かぶ・小松菜・パプリカを和える。

健康情報

かぶは冬期に、小松菜は1年を通して、茅ヶ崎でとれる野菜です。

地産地消で食材を取り入れるメリットは、

• 新鮮でとれたての食材が手に入る
• 「生産者の顔が見える」＝安心につながる
• 環境にやさしい
• 旬を知ることができる
• 地域とのつながりが強まる

などがあります。
茅ヶ崎産や神奈川県産の食材を見つけたときには、ぜひ食卓にとりいれてみてください。