かぼちゃのグラタン

12月の献立

あつあつグラタン！簡単にホワイトソースづくり

材料（4人分）

• かぼちゃ 200グラム
• 玉ねぎ  160グラム
• しめじ  160グラム
• ベーコン  60グラム
• 塩、こしょう  少々
• サラダ油  小匙1と2分の1
• 小麦粉  大匙2
• コンソメ  2分の1個
• とろけるスライスチーズ  2枚

作り方

1. かぼちゃは小さめの乱切りにして、蒸すか電子レンジでやわらかくしておく。（かぼちゃの皮は硬そうなところはとる。全部むいてもよい）
2. 玉ねぎは薄き切りにする。
3. しめじは石づきをとって、1本ずつわける。
4. ベーコンを1センチメートル幅に切る。
5. フライパンまたは厚手の鍋にサラダ油を入れて、ベーコンを炒める。ベーコンから油がほどよく出てきたら、玉ねぎとしめじを加えていため、塩・こしょう・砕いたコンソメをふり、混ぜたら火を止める。
6. 5に小麦粉をふり入れ、混ぜて具に十分なじませる。
7. 6に牛乳を加えてから火をつけ、木べらでかき混ぜながら煮詰める（少し、やわらかめで調度よい）
8. バターまたはマーガリンを塗った器に7をよそい、スライスチーズ（1人に2ぶんの1枚） をちりばめオーブンで焼く。チーズが溶けて、あとは好みの焼き色をつければできあがり！

健康情報

• かぼちゃにはカロチンが多く含まれ、体内でビタミンAに変わります。ビタミンAは皮膚や粘膜を丈夫にし、感染症（かぜなど）などに対する抵抗力をつけてくれます。また、ビタミンEも野菜の中では多く、細胞を壊す活性化酵素から細胞膜を守り、心疾患や脳卒中・がんなどを予防します。