長ねぎの豆腐ソース焼き

2月の献立

ねぎが主役のおかずです。

材料（4人分）

• 長ねぎ　3本
• 木綿豆腐　120グラム
• みそ　10グラム
• 粉チーズ　大さじ2分の1
• しょうゆ　小さじ1
• こしょう（粗挽き）　少々

作り方

1. 長ねぎを5センチメートルの長さに切る。
2. 長ねぎをフライパンに並べ入れ、弱めの火加減で全体に焼き色をつけながら焼く。仕上げにしょうゆをかける。
3. 豆腐をつぶしてなめらかにしてから、みそと粉チーズを加えてよく混ぜる。
4. 器に長ねぎを盛り、上に3をのせる。200度に温めたオーブンに入れて、10分くらい焼く。
5. オーブンから出し、こしょうをふる。

• 水分の多い豆腐の場合は、水切りをしてください。
• オーブンで焼かずに、そのままでも食べられます。

健康情報

　昔から、ねぎは風邪対策に役立つと言われ、いろいろな方法で使われてきた野菜です。ねぎに多く含まれているビタミンCは、免疫力を高める働きをします。また、ねぎを切るときの催涙成分である硫化アリルが、血行を促進して体を温めたり、疲労回復効果があるビタミンB1の吸収を促します。のどの痛みなどをやわらげる抗菌・殺菌作用もあるので、風邪の予防や初期症状の緩和に効果があります。

　冬に旬を迎えるねぎを積極的に料理に使って、風邪に負けずに冬を乗り切りましょう。