和風ロールキャベツ

6月の献立

疲れた胃腸にはキャベツ料理をどうぞ

材料（4人分）

• キャベツ　8枚
• 木綿豆腐　160グラム
• 豚もも挽肉　120グラム
• 人参　40グラム
• 生椎茸　4枚
• しょうが　10グラム

調味料A

• しょう油　大匙1と小匙1
• みりん　小匙2
• 酒　小匙1

調味料B

• しょう油　大匙1
• みりん　小匙2
• 塩　小匙4分の1

作り方

1. キャベツは1枚ずつ丁寧にはがし、熱湯でサッと茹で、ざるにあげて水気をよく切り、硬い軸はそぎ落とす。
2. 豆腐は水気をよく切っておく。
3. 人参・生椎茸はみじん切りにする。
4. ボウルに水気を切った豆腐と豚挽肉・しょうが・人参・生椎茸と調味料Aを加えてよく混ぜ合わせる。
5. 4の混ぜ合わせたものを8等分し、俵型にまとめる。
6. 1のキャベツの葉を広げ、5を一つのせて包む。
7. 浅い鍋に6をキャベツの巻き終わりを下にして並べ、水400ccを入れて中火にかける。煮立ったら、Bの調味料を加え、弱火で煮込む。

健康情報

   キャベツには薬の名前にもなっているビタミンU(キャベジン）が多く含まれています。ビタミンUは、胃腸の粘膜の新陳代謝を活発にし、傷ついた組織を修復するため、胃潰瘍・十二指腸潰瘍などの予防・改善に有効です。
   また、免疫力のあるビタミンCが非常に多く含まれていて、葉を生の状態で2枚から3枚食べれば、一日に必要な量を摂取できます。