社会人のお弁当（鮭のごまみそ焼き）

メニュー

• 麦入りごはん
• 鮭のごまみそ焼き（左上）
• にんじんのガレット（左下）
• 根菜とじゃこの甘辛和え（右上）
• 野菜の和風焼きマリネ（右下）

鮭のごまみそ焼き　【材料（4人分）】

• 生鮭　4切（240グラム）
• アスパラガス　4本
• ごま　小さじ2
• みそ　16グラム
• みりん　小さじ1

作り方

1. 鮭を食べやすい大きさに切る。アスパラガスを4等分に切る。
2. みそとみりんを合わせる。
3. 鮭に2をぬり、ごまをふる。
4. 180度に温めたオーブンに鮭とアスパラガスを入れ、鮭に火が通るまで15分程度焼く。

• フライパンやトースターでも焼けます。トースターで焼く場合は、みそが焦げやすいので気をつけてください。

健康情報

　お弁当のおかずは、どうしても肉料理が多くなりがちです。肉と魚はそれぞれ含まれている栄養素が異なるため、両方をバランスよく食べる必要があります。魚は、良質なたんぱく質や、血管障害の予防などの作用があるDHA（ドコサヘキサエン酸）や、EPA（エイコサペンタエン酸）などを多く含み、カルシウムや鉄分の摂取源としても、大切な食べものです。お弁当の主菜として、魚料理を積極的に取り入れましょう。