食品衛生責任者講習会の資料掲載について
ページ番号 C1041535 更新日 令和2年12月22日
講習会資料の掲載について
令和2年度食品衛生責任者講習会は、新型コロナウイルス感染症の感染拡大防止のため、すべての日程を中止としました。
しかし、食品衛生責任者の皆様におかれましては、食品衛生法改正のお話や、食中毒に関するお話など最新の情報を入手して頂けるように、講習会資料を次のとおり掲載いたします。
今回、掲載する内容を必ずご確認いただき、業務にご活用ください。
なお、資料を確認の上、アンケートにご回答いただいた方は、令和2年度講習会を受講したものとして取り扱いますが、例年お渡ししております「食品衛生責任者講習会受講済証」の配布は行いません。
【 法改正編 】
平成30年度に改正された食品衛生法のうち、令和3年6月施行分の内容を中心にお伝えします。
～主な内容～
- HACCPに沿った衛生管理
- 営業届出制度の創設、営業許可制度の見直し
- 許可・届出制度の見直しに伴う経過措置について
- 食品リコール情報の報告義務化
【 食中毒編 】
食中毒の原因となる細菌やウイルス、寄生虫などについてお伝えします。
～主な内容～
- 食中毒統計について
- 細菌性食中毒（カンピロバクター食中毒、腸管出血性大腸菌食中毒）について
- ウイルス性食中毒（ノロウイルス食中毒）について
- 寄生虫（アニサキス）について
- その他の食中毒（植物性、動物性）について
食品衛生責任者講習会 アンケート
【法改正編】【食中毒編】の資料を両方とも確認した方は、こちらのアンケートにご回答ください。
なお、アンケートにご回答いただいた方は、令和2年度講習会を受講したものとして取り扱います。
参考ホームページ ～法改正編～
講習会資料の内容に関連するホームページについて、ご紹介しております。
必要に応じて、確認をしてください。
- HACCP（ハサップ）の準備、出来ていますか？（茅ヶ崎市ホームページ）
- 食品衛生法による営業許可制度が見直されます。（茅ヶ崎市ホームページ）
- 食品衛生法による営業届出制度が創設されます。（茅ヶ崎市ホームページ）
- 食品衛生責任者を設置してください。（茅ヶ崎市ホームページ）
- 食品等の自主回収（リコール）報告制度が創設されます。（茅ヶ崎市ホームページ）
- 食品衛生法の改正について（厚生労働省ホームページ） （外部リンク）
- HACCP（ハサップ）（厚生労働省ホームページ） （外部リンク）
- 食品等事業者団体が作成した業種別手引書（厚生労働省ホームページ） （外部リンク）
参考ホームページ ～食中毒編～
講習会資料の内容に関連するホームページについて、ご紹介しております。
必要に応じて、確認をしてください。
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このページに関するお問い合わせ
保健所 衛生課 食品衛生担当
〒253-8660 茅ヶ崎市茅ヶ崎一丁目8番7号
電話：0467-38-3316 ファクス：0467-82-0501
